Рецепты десертов из фруктов

Легкий английский бисквит

ИНГРЕДИЕНТЫ:
200-250 г размягченного сливочного сыра
2 стакана охлажденного молока
1 упаковка ванильной растворимой пудинговой массы
2,5 стакана нарезанного кубиками бисквита
½ стакана консервированной клубники
1 банка (450-470 г.) сухих измельченных кусочков персика
Порций: 10
Подготовка: 30 минут
Приготовление: 3 часа 30 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбить миксером сливочный сыр и ½ стакана молока в большой миске. Добавить пудинговую массу и оставшееся молоко; взбивать на низкой скорости 1 минуту.

Выложить слоями в большой сервировочной миске по половине кусков пирога, клубники, персиков и пудинга, повторить слои. Накрыть вощеной бумагой или пластмассовой крышкой.

Поставить в холодильник на несколько часов. Хранить в холодильнике.

Подсказки:
Перед тем, как подать на стол, можно украсить свежей клубникой

 Ягодный сорбет

ИНГРЕДИЕНТЫ:
750 гр. свежих или замороженных(подтаявших) ежевики, малины или смесь ежевики, малины и черники
6 ст. л. сахара
1 ст. л. лимонного сока
3 / 4 стакана обезжиренного простого йогурта
Порций: 6
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 1 час 35 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте ягоды, сахар и лимонный сок в кухонном комбайне до получения однородной массы.
2. Добавьте йогурт и снова смешайте в комбайне. Переместите смесь в подходящую для замораживания емкость и поставьте в холодильник охлаждать на час.
3. На стол подавайте охлажденным.


Примечание:
Сорбет можно подавать и замороженным. Для этого смесь нужно отправить в морозильную камеру на 1,5 часа. Чтобы его удобно было делить на порции, смесь можно залить в полиэтиленовый пакет. 

Фруктово-молочный парфе

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Вариант 1:
150 гр. нежирного творога
100 гр. ананаса, очищенный и порезанный
1 ст.л. пророщенной пшеницы
Вариант 2:
150 гр. нежирного йогурта натурального
100 гр. папайя, очищенный и порезанный
1 ст.л. пророщенной пшеницы
Порций: 1
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 10 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вариант 1: С помощью блендера в небольшой миске смешайте творог и ананас. Посыпьте пророщенной пшеницей.
Вариант 2: С помощью блендера в небольшой миске смешайте йогурт и папайя. Посыпьте пророщенной пшеницей.

Маскарпоне с копченым ананасом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 ананас, очищенный, без сердцевины, нарезанный ломтиками
2 ч. л. растительного масла
1 ч.л. экстракта рома
4 веточки свежей мяты , крупно нарезанной
1 с.л. коричневого сахара
3 яичных желтка
4 ст.л. мелкого сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
2 ст. сыра маскарпоне
2,5 ст. густых сливок, охлажденных
2 ст. сахара
2 ч.л. кокосового экстракта
1 щепотка соли
6 ст.л. сахарной пудры
42 печенья с амаретти
4 ст.л. французских сливок
1 / 3 ст. кокосовой стружки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим ананас на гриле :
1. Ломтики ананаса «прокурите» на гриле со всех сторон, около 10 минут.
2. Готовые кусочки ананаса сложите в миску, добавьте мяту, 1 ст.л. коричневого сахара, экстракт рома. Отставьте в сторону, пока будете заняты другими ингредиентами.
Готовим начинку из маскарпоне:
1. Смешайте 3 яичных желтка с 2 ст.л. тонкого сахара в нержавеющей миске.
2. Приготовьте водяную баню. Прогрейте на ней яичную смесь и взбейте ее блендером в течение 3-5 минут. У вас должна получиться бледно-желтая пена.
3. В другой миске взбейте вилкой или венчиком маскарпоне. Постепенно добавьте яичную смесь и ванильный экстракт, взбивая при этом.
4. Блендером взбейте сливки до мягких пиков и добавьте к ним 3 ст.л. сахарной пудры. Перемешайте.
5. С помощью силиконовой лопатки выложите сливки в миску с маскарпоне и тщательно вымесите.
6. Готовую смесь уберите в холодильник, пока будете заняты другим.
Готовим сироп для печенья:
1. Удалите мяту из ананаса и порежьте небольшими кубиками. Соберите сок отделившийся при нарезании в отдельную посуду.
2. В небольшой кастрюле смешайте 2 ст. сахара, 1,5 ст.воды, соль и собранный ананасовый сок. Доведите до кипения и добавьте кокосовый экстракт. Дайте остыть 5 минут.
3. Каждое печенье окуните в сироп на 2-3 минуты.
Подготовка кокосовой стружки :
1. Кокосовую стружку обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Оставьте остывать.
Собираем компоненты вместе:
1. На дно бокалов первым слоем положите слой копченого ананаса и 1 ч.л. кокосового сиропа.
2. Вторым слоем положите массу маскарпоне, около 3 ч.л.
3. Добавьте печенье с кокосовым сиропом.
4. Сверху снова маскарпоне и слой копченого ананаса. Снова - печенье.
5. Повторите маскарпоне и ананасы. Еще печенье, маскарпоне и ананасы. В итоге в бокале должно оказаться всего 3 печенья.
6. На последний слой ананасов положите 1-2 ч.л. французских сливок
7. Накройте бокалы, чтобы сливки не вобрали в себя запахи от других продуктов. Поставьте в холодильник на 4-5 часов.
8. Перед подачей на стол посыпьте кокосовой стружкой. 

 Фруктовый салатик

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 апельсин,
1 яблоко,
2 банана,
2 киви,
250мл.йогурта.
Порций: 2
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 10 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очистить фрукты от кожуры. Нарезать на кубики. Добавить йогурт и разложить по креманкам.

© Copyright 2019 - All Rights Reserved